جو به عنوان یکی از بهترین و غنی ترین غلات به شمار می رود و برای تهیه نان و استفاده در برخی غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین جو به عنوان یکی از قدیمی ترین دانه های کشت شده به دست بشر به شمار می رود که تا به امروز هم به عنوان یکی از پرکاربردترین و پرکشت ترین غلات به محسوب می شود.

آرد بدست آمده از دانه جو تمامی خصوصیات جو را دارا بوده که این خواص امتیازات زیادی را برای این ماده دربر می گیرد.

مصرف آرد جو به همراه سایر غلات هم خانواده به دلیل فواید بسیار زیاد این روزها رو به افزایش است و در حال تبدیل شدن به یک فرهنگ به منظور استفاده از محصولات سالم می باشد.

غلات کامل همانند جو دارای منابع تاثیر گذار و مهمی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی می باشند که بررسی های بعمل آمده توسط دانشمندان و متخصصین علوم تغذیه نشان میدهد که دانه های غلات باعث کاهش خطر برخی بیماری ها از جمله دیابت، سرطان، چاقی و … می باشند.

جو و آرد جو دارای ویتامین های گروه B می باشند که مهم ترین این ویتامین ها مس، کروم، فسفر و … را شامل می شود. همچنین جو در مقایسه با دیگر غلات دارای کالری و چربی کمتر اما مواد معدنی بیشتری است